ウィスキーを、
人で読む。

LegacyDramは、ウィスキーを「銘柄」ではなく「誰のどんな決断で生まれたか」から読み解くキュレーション・メディアです。エンジニアがレガシーコードを読むように、瓶の中の意思決定をたどります。

3つの柱

人物

蒸留所の設計者、ブレンダー、所有者、その背後にいるエンジニア。彼らがどんな決断を下し、どんなトレードオフを瓶に閉じ込めたのか。

技術

蒸留化学、樽の科学、ブレンドの数理、発酵のエンジニアリング。ウィスキー作りをエンジニアの目で読み解きます。

テイスティング

人物のストーリーと技術的な根拠を添えた銘柄キュレーション。広告コピーや「ベスト◯選」は載せません。

最新の記事

マリング:1993年Balvenie ― David Stewart が待った 9 ヶ月

2026-09-20 — マリング(marrying)はブレンド後の原酒を第2の樽で3-6ヶ月休ませる工程。1993年、Balvenie の David Stewart が9ヶ月の marrying で DoubleWood を発明した化学と工学の判断を、佐久間正・Colin Scott の継承と合わせて読む。

バーボン樽チャー #1〜#4 の違い

2026-09-09 — バーボン樽のチャー #1〜#4 は焼き秒数（15秒〜55秒）で決まる。リグニン熱分解でバニリンが生成、深く焼くほど甘香が濃い。Wild Turkey は70年 #4、Maker's Mark は #3、Woodford の Chris Morris は使い分ける。

天使の分け前とは蒸発率2%/年 — 湿度が ABV の符号を反転させる（Harlen Wheatley と Warehouse X）

2026-09-08 — 天使の分け前とは熟成中に樽から蒸発するエタノールと水のこと。スコッチ2%/年、Kentucky 4%/年、亜熱帯 Kavalan 15%/年。Buffalo Trace の Harlen Wheatley が Warehouse X で測った湿度と ABV の符号を辿る。

モルトとグレーンの違い: 2種のスチル

2026-09-02 — モルトは pot still で ABV 70%、グレーンは Coffey still で 94%。竹鶴威が父から継いだ 2 塔式と、田中城太が回す 3 系統の grain still を並べて、congener と VLE の物理差から日本のグレーン設計を読む。

70年ホールドした免許 ― 笹の川酒造・山口家と安積蒸溜所が2016年に建った理由

2026-08-31 — 1946年、福島の日本酒蔵が地ウィスキー免許を取得。80年代の地ウィスキーブームと90年代の冬の時代を経ても手放さず、10代目・山口哲蔵が2016年に安積蒸溜所として再稼働させた。羽生の樽を預かった蔵に、肥土伊知郎が技術指導で恩返しした循環の物語。

ウィスキーを、人で読む。